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Cómo Preparar Sapo en el agujero - Guía Paso a Paso

Toad in the Hole es un plato británico clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato abundante y reconfortante consiste en salchichas cocidas en una masa dorada de pudín de Yorkshire y normalmente se sirve con salsa de cebolla y verduras. Los orígenes del nombre no están claros, pero se cree que se originó en el siglo XVIII y se cree que se refiere a las salchichas que sobresalen de la masa, parecidas a sapos que asoman la cabeza por un agujero.

A pesar de sus ingredientes...

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Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 pizcas de pimienta de cayena
  • 1 taza harina para todo uso
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ¾ taza de leche entera
  • ¼ taza de agua fría
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 4 salchichas de cerdo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • sal kosher al gusto
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¼ cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas Cebollas tiernas o cebolletas (incluye puntas y bulbo), crudas
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Prepare la masa: combine los huevos, la sal, la pimienta, la cayena, 1 taza más 1 cucharada de harina y la leche en un tazón grande; bata bien hasta que la masa esté muy suave y no queden grumos. Batir en agua. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  • Preparar salchichas: Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las salchichas y cocine hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado. Retirar del fuego y transferir a una fuente para hornear untada con mantequilla de 9x12 o 9x13 pulgadas. Vierta el aceite de la sartén sobre las salchichas; Unte el aceite con una brocha de repostería por todo el fondo y los lados del plato.
  • Comience la salsa de cebolla: derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y la sal; Saltee hasta que esté suave y comience a dorarse, de 5 a 6 minutos.
  • Mientras se cocina la cebolla, vierta la masa dentro y alrededor de las salchichas. Colóquelo en el centro de un horno frío y aumente la temperatura a 500 grados F (260 grados C). Configure el cronómetro del horno en 30 minutos.
  • Mientras se cocina el sapo en el hoyo, termine la salsa de cebolla: agregue la harina y cocine durante unos 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y vuelva a hervir a fuego lento. Agregue la salsa inglesa y el vinagre balsámico y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y se reduzca, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue las cebollas verdes. Pruebe y ajuste la sazón.
  • Cuando suene el cronómetro, retira el sapo del agujero del horno; debe quedar dorado e inflado. Vierta la salsa sobre las salchichas y decore con cebollas verdes y cebollino.
  • Sirva con salsa extra.

    • Nutrición

    491 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 228 mg
    • Sodio: 1062 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 295 mg

    Categorías

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