Cómo Preparar Sándwiches estilo Primanti - Guía Paso a Paso

Si alguna vez ha visitado Pittsburgh, es probable que haya oído hablar de Primanti Bros. Este emblemático restaurante es famoso por sus sándwiches estilo Primanti, una creación única que ha satisfecho a los clientes hambrientos durante décadas. .

Estos sándwiches, que se originaron a principios de la década de 1930, se han convertido en un alimento básico de la cocina de Pittsburgh y en algo que todo aquel que visite Steel City debe probar. Lo que distingue a estos sándwiches del típi...

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Ingredientes

  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • 6 tazas de repollo rallado
  • 3 tazas de aceite de oliva
  • 4 papas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • ¼ de libra de capicola en rodajas finas
  • 4 (1 onza) rebanadas de queso mozzarella
  • 4 (1 onza) rebanadas de queso provolone
  • 4 (1 onza) rebanadas de queso suizo
  • 8 rebanadas gruesas de pan italiano
  • 4 rodajas finas de cebolla (Opcional)
  • 4 rodajas finas de tomate (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 sándwiches

  • Batir la mayonesa, la leche, el vinagre blanco y el azúcar blanca en un tazón grande; agregue el repollo y revuelva para cubrir. Enfriar en el frigorífico al menos 1 hora.
  • Caliente el aceite en una freidora o en una sartén grande y profunda a 375 grados F (190 grados C); agrega las rodajas de papa; cocine hasta que esté crujiente y dorado, de 5 a 6 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Coloca una sartén grande a fuego medio. Coloque la capicola en cuatro pilas separadas en la sartén y cubra cada pila con 1 rebanada de queso mozzarella, queso provolone y queso suizo; Calienta hasta que el queso comience a derretirse.
  • Disponga 4 rebanadas de pan italiano en 4 platos separados. Cubra cada rebanada con una pila de capicola y queso derretido; aproximadamente 1 1/2 tazas de la mezcla de repollo, 1 rodaja de cebolla, 1 rodaja de tomate y aproximadamente 1/4 de las papas fritas. Cubra con las rebanadas de pan restantes. Corta cada sándwich por la mitad para servir.
  • Nutrición

    1116 cal.

    • Grasa total: 74 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 1347 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 81 mg
    • Calcio: 788 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1315 mg