Cómo Preparar Sándwiches de lengua y mostaza - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de sándwiches, las opciones son infinitas. Desde las clásicas tostadas de jamón y queso hasta las modernas tostadas de aguacate, hay algo para todos los gustos. Pero si buscas cambiar las cosas y probar algo verdaderamente único y delicioso, no busques más que los sándwiches de lengua y mostaza.

Los sándwiches de lengua y mostaza, originarios de las delicatessen judías, han sido una opción muy apreciada por los amantes de los sándwiches durante generaciones. Si bien la ...

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Ingredientes

  • 3 libras de lengua de res, entera
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolla picada
  • 1 (1 libra) de pan de centeno
  • 1 taza de mostaza preparada de grano grueso
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 10 a 12 porciones

  • Enjuague la lengua de res y colóquela en una olla grande. Cubrir con agua y añadir la sal y la cebolla picada. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 a 4 horas o hasta que la lengua esté tierna.
  • Retire la lengua del líquido de cocción y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Corta la piel exterior dura y quítala. Recorta cualquier grasa o cartílago de la base de la lengua. Corta la lengua transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
  • Corta una barra de pan de centeno por la mitad a lo largo. Saque una pequeña cantidad del interior blando. Unte mostaza sobre cada mitad. Coloque las cebollas y las rodajas de lengua sobre la mitad inferior del pan, cubra con la otra mitad y córtela en sándwiches individuales.
  • Nutrición

    391 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 1224 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 400 mg