Cómo Preparar Sándwiches de desayuno Latkes con crema de yogur y moras - Guía Paso a Paso

Los latkes son un plato tradicional judío elaborado con patatas ralladas, cebollas y varios condimentos, que luego se fríen hasta que estén crujientes. Son una comida reconfortante muy apreciada, que a menudo se disfruta durante Hanukkah pero perfecta en cualquier época del año. Si bien los latkes generalmente se sirven como guarnición, su textura crujiente y su sabroso sabor los convierten en una base ideal para un abundante sándwich de desayuno.

Esta receta de sándwiches de desayuno...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharadas de yogur griego natural
  • 1 cucharada de mermelada de moras
  • 1 ½ tazas de papas hash brown ralladas (como Simply Potatoes®)
  • 2 cucharadas todas harina multiusos
  • 1 huevo batido
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de aceite de canola
  • 10 onzas de salchicha molida para el desayuno (como Salchicha de arce Jimmy Dean®)
  • 2 rebanadas de queso cheddar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 sándwiches

  • Mezcle el yogur griego y la mermelada de moras en un tazón hasta que quede suave; refrigerar.
  • Colocar las patatas en una gasa y escurrirlas, extrayendo la mayor cantidad de humedad posible. Combine las patatas, la harina, el huevo batido y la sal en un bol hasta que estén bien mezclados. Divida la mezcla de papa en 4 porciones iguales y forme hamburguesas de 4 pulgadas.
  • Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas de papa en aceite caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos por lado. Retire los latkes del aceite y colóquelos en una rejilla para enfriar, reservando el aceite en la sartén.
  • Forme dos hamburguesas de 5 onzas con la salchicha del desayuno. Cocine las hamburguesas en la misma sartén hasta que se doren por fuera y ya no estén rosadas en el centro, de 3 a 5 minutos por lado. La temperatura interna debe ser de 160 grados F (73 grados C). Transfiera las hamburguesas a la rejilla para enfriar y cubra cada una con queso cheddar.
  • Calienta una sartén antiadherente y agrega 2 cucharadas de aceite caliente reservado. Rompe 2 huevos en aceite caliente y cocina durante unos 5 minutos.
  • Unte la crema de moras en 2 de los latkes; cubra con salchicha y queso cheddar. Agrega 1 latke a la capa de queso cheddar de cada uno, creando un sándwich. Cubra cada sándwich con un huevo; Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    989 cal.

    • Grasa total: 84 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 392 mg
    • Sodio: 2234 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 285 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1017 mg