Cómo Preparar Sándwiches de carne italiana - Guía Paso a Paso

Los sándwiches italianos de carne son un plato clásico proveniente de las calles de Chicago. Este sándwich sabroso y abundante es un alimento básico muy apreciado en Windy City y ha ganado popularidad en todo el país. La combinación de carne tierna cocida a fuego lento, sabroso au jus y giardiniera picante seguramente satisfará el apetito de cualquier amante de los sándwiches.

Los orígenes del sándwich de carne italiano se remontan a los inmigrantes italianos que se establecieron en C...

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Ingredientes

  • 4 libras de grupa asada deshuesada
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada gruesa pimienta negra molida
  • 1 cucharada de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de orégano seco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 2 h 30 min
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 250 grados F (120 grados C).
  • Haga cortes en el asado con un cuchillo afilado e inserte rodajas de ajo. Coloque el asado en una sartén no mucho más grande que el asado. Vierta agua en la sartén y sazone el asado con sal, pimienta negra, pimiento rojo y orégano.
  • Cubra y hornee en el horno precalentado durante 2 horas, rociando ocasionalmente. Retirar del horno y dejar enfriar en una fuente para asar. La carne debe estar muy cruda. Envuelva bien y refrigere durante la noche.
  • Al día siguiente, retira el asado de la sartén y córtalo lo más fino posible. Agregue un poco de agua a la fuente para asar y caliente en la estufa, pero no hierva. Revuelva para mezclar los condimentos.
  • Cuando el jugo esté caliente, agregue la carne en rodajas el tiempo suficiente para que se caliente.
  • Sirva sobre pan italiano crujiente con au jus disponible para mojar.
  • Nutrición

    494 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 138 mg
    • Sodio: 985 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 811 mg