Cómo Preparar Sándwiches de berenjena asada - Guía Paso a Paso

Los sándwiches de berenjena asada son una alternativa deliciosa y saludable a los tradicionales sándwiches de carne. Esta opción vegetariana es perfecta para quienes buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta, sin sacrificar el sabor ni la satisfacción. La berenjena asada añade una textura rica y carnosa al sándwich y, cuando se combina con los aderezos y condimentos adecuados, se convierte en una verdadera delicia culinaria.

Estos sándwiches no solo son deliciosos, si...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 berenjena pequeña, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas
  • 2 panecillos integrales (6 pulgadas) de sándwich, partidos
  • ¼ de taza de yogur griego
  • 1 cucharada de queso para untar con ajo y hierbas (como Boursin®)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 roma ( ciruela) tomate, rebanado
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Unte con aceite de oliva ambos lados de cada rodaja de berenjena. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear.
  • Cocine las rodajas de berenjena debajo del asador hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.
  • Tuesta los panecillos partidos debajo de la parrilla, con los lados cortados hacia arriba, hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos.
  • Mezcle el yogur, el queso y el ajo en un tazón pequeño hasta que quede suave; esparcir sobre los panecillos. Divida las rodajas de berenjena entre los panecillos; agregue rodajas de tomate y albahaca para completar los sándwiches.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 487 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 138 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 598 mg