Cómo Preparar Sándwich de verduras mediterráneas a la parrilla - Guía Paso a Paso

El sándwich de verduras mediterráneas a la parrilla es la combinación perfecta de sabores salados y saludables. Este sándwich vegetariano está lleno de vegetales mediterráneos vibrantes y nutritivos que se asan a la perfección y luego se apilan entre dos rebanadas de pan crujiente. Es una comida sencilla y satisfactoria, repleta de sabores y texturas frescas.

La estrella de este sándwich es la variedad de verduras mediterráneas que se utilizan. El calabacín, los pimientos morrones, la...

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Ingredientes

  • 1 berenjena cortada en tiras
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 2 champiñones portobello cortados en rodajas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 (1 libra) de pan focaccia

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Unte las berenjenas y los pimientos rojos con 1 cucharada de aceite de oliva; use más si es necesario, dependiendo del tamaño de las verduras. Colóquelos en una bandeja para hornear y ase en el horno precalentado. Ase las berenjenas hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos; Ase los pimientos hasta que estén ennegrecidos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y cocine y revuelva los champiñones hasta que estén tiernos. Agrega el ajo machacado a la mayonesa. Corta la focaccia por la mitad a lo largo. Unte la mezcla de mayonesa en una o ambas mitades.
  • Pele los pimientos enfriados, quíteles el corazón y córtelos en rodajas. Coloque capas de berenjena, pimientos y champiñones en focaccia.
  • Envuelva el sándwich en plástico; Coloque una tabla de cortar encima y pésela con algunos alimentos enlatados. Deje reposar el sándwich durante 2 horas antes de cortarlo y servirlo.
  • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 500 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 66 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 529 mg