Cómo Preparar Sándwich de cerdo desmenuzado de Valerio - Guía Paso a Paso

El sándwich de cerdo desmenuzado de Valerio es un plato delicioso y sabroso que te hará volver por unos segundos. Esta receta combina carne de cerdo desmenuzada tierna y jugosa con una salsa barbacoa dulce y picante, todo ello intercalado entre dos panecillos suaves y esponjosos. Ya sea que esté organizando una barbacoa de verano, una fiesta de un día de juego o simplemente desee una comida reconfortante y satisfactoria, este sándwich de cerdo desmenuzado seguramente será un éxito entre amigo...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 (3 1/2) libra de lomo de cerdo asado con hueso
  • 4 tazas de caldo de res
  • ½ taza de salsa picante
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de negro molido pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 bolsa (16 onzas) de mezcla para ensalada de col
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de ketchup
  • ½ taza de miel
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 2 cucharadas de melaza
  • 5 cucharadas de vinagre de sidra
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 8 panecillos Kaiser, partidos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 h 15 min
  • Tiempo total: 8 h
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 sándwiches

  • Combine el azúcar moreno, el ajo en polvo, 2 cucharadas de pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de sal y pimentón en un tazón. Frote la mezcla de especias sobre la pierna de cerdo, cubra y refrigere durante 5 horas o toda la noche.
  • Vierta el caldo de res y 1/2 taza de salsa picante en una olla a presión. Agrega 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de melaza, jarabe de arce y 4 dientes de ajo machacados. Coloque la colilla de cerdo en la olla a presión, selle la tapa y baje la presión a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, manteniendo baja presión, y cocine por 2 horas.
  • Mientras se cocina la carne de cerdo, prepara la ensalada de col. Mezcle mayonesa, mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa picante, vinagre blanco, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un bol. Agregue la mezcla de ensalada de col y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere.
  • Apaga el fuego y deja que la presión se reduzca de forma natural; Retire la tapa y deje reposar la carne de cerdo durante 5 minutos. La carne debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor; Si no se cae del hueso, vuelva a cerrar la tapa, encienda el fuego, regrese la olla a presión a baja presión y cocine por otros 30 minutos.
  • Retire la carne de la olla a presión y reserve 1/4 taza del líquido de cocción. Triture la carne con dos tenedores y reserve.
  • Calienta aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega 5 dientes de ajo; cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante y comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue el ketchup, 1/2 taza de miel, 2 cucharadas de salsa picante, 2 cucharadas de melaza, vinagre de sidra y el líquido de cocción reservado. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio.
  • Llene cada panecillo Kaiser con dos bocados grandes de carne de cerdo, dos cucharadas de salsa barbacoa y 2 cucharadas de ensalada de col.
  • Nutrición

    874 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 3492 mg
    • Carbohidratos totales: 88 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 50g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 153 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1051 mg