Cómo Preparar Sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida casera clásica estadounidense, pocas cosas se comparan con un jugoso y suculento sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa. Este querido plato es un alimento básico en barbacoas, fiestas y reuniones familiares en todo el país. La tierna carne de cerdo cocida a fuego lento, cubierta con una rica y picante salsa barbacoa, se apila sobre un panecillo suave y acolchado, creando una combinación verdaderamente irresistible de sabores y texturas. Ya sea que esté organizan...

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Ingredientes

  • Ensalada de col:
  • 1 paquete (16 onzas) de mezcla de ensalada de col rallada
  • ¼ taza de pimientos pepperoncini encurtidos, picados
  • ¼ taza de cebolla morada picada
  • ⅓ taza de mayonesa
  • ½ limón en jugo
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharadita Mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cebolla granulada
  • ¼ cucharadita de pimienta con limón
  • Cerdo desmenuzado:
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de ajo granulado
  • 2 cucharadas de cebolla granulada
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 paleta de cerdo asada (4 libras)
  • ¼ taza de melaza
  • Salsa:
  • 3 tazas de salsa barbacoa
  • 1 taza de café fuerte
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
  • 4 panecillos hoagie estilo italiano, partidos a lo largo y tostados
  • ¼ de taza de cebolla picada (opcional)
  • ¼ de taza de chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo total : 5 hrs
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 4 sándwiches

  • Combine la mezcla de ensalada de col, pimientos pepperoncini, cebolla morada, mayonesa, jugo de limón, vinagre de vino tinto, 1 cucharada de ajo granulado, mostaza de Dijon, azúcar blanca, sal, 1/2 cucharadita de cebolla granulada y pimienta con limón en un tazón grande. Mezcle hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Combine sal kosher, pimienta negra, 2 cucharadas de ajo granulado, 2 cucharadas de cebolla granulada, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de pimienta de cayena, nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela en un tazón.
  • Coloque la paleta de cerdo en una fuente para asar grande. Frote con 1/4 taza de melaza por todos lados y entre las grietas. Espolvoree con la mezcla de condimentos de sal kosher y frote por todos lados.
  • Cubra bien la sartén con papel de aluminio resistente y ase la carne de cerdo en el horno precalentado hasta que esté tierna y al insertar un termómetro alcance los 200 grados F (95 grados C), de 3 a 4 horas. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar, reserve el jugo de la sartén y déjela enfriar un poco antes de tirarla. Con dos tenedores, desmenuce la paleta de cerdo en trozos pequeños. Transfiera la carne a un tazón grande y mezcle con parte del jugo de la sartén para mantenerla húmeda.
  • Vierta el jugo reservado de la sartén en una olla grande a fuego medio. Agregue salsa barbacoa, café, 1 cucharada de melaza, 1 cucharada de azúcar morena, mostaza seca y una pizca de pimienta de cayena. Llevar a fuego lento, reducir el fuego y cocinar durante 15 minutos. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y revuelva hasta que esté tibia, aproximadamente 5 minutos.
  • Llene cada panecillo hoagie con la mezcla de carne de cerdo. Cubra con 1 o 2 tazas de ensalada de col. Adorne con 1 cucharada de cebolla y 1 cucharada de jalapeño.
  • Nutrición

    838 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 3479 mg
    • Carbohidratos totales: 100 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 41g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 236 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1089 mg