Cómo Preparar Sándwich de carne de res italiano inspirado en Chicago - Guía Paso a Paso

Si alguna vez has estado en Chicago, probablemente hayas oído hablar de los famosos sándwiches de carne italianos de la ciudad. Este sándwich clásico es uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes, y por una buena razón: es una comida deliciosa y abundante, perfecta para el almuerzo o la cena. Si eres fanático de la cocina italiana, te encantará esta receta de sándwich de carne italiana inspirada en Chicago. Está lleno de sabor y la combinación perfecta de carne sabrosa...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de carne de res deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 6 dientes ajo, rebanado
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 ½ cucharaditas de sal o al gusto
  • 1 cucharadita seca tomillo
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o para al gusto
  • 3 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario
  • 4 panecillos ciabatta, cortados por la mitad
  • 1 taza de giardiniera picada (verduras italianas encurtidas)
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 sándwiches

  • Sazone la carne con una pizca de sal y pimienta negra. Calienta el aceite vegetal en una olla pesada a fuego alto. Cocine y revuelva la carne en aceite caliente hasta que se dore, de 5 a 8 minutos.
  • Agregue el ajo, el vinagre, el orégano, 1 1/2 cucharaditas de sal, el tomillo, el romero, 1 cucharadita de pimienta negra, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo a la carne. Vierta suficiente caldo de pollo en la mezcla de carne para cubrir la carne 1 pulgada y cocine a fuego lento.
  • Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, de 1 a 1 1/2 horas.
  • Transfiera la carne con un colador o una espumadera a una olla aparte; vierta aproximadamente 1/4 taza de caldo de carne en la olla. Utilice una cuchara de madera para partir suavemente la carne en trozos más pequeños. Cubra la olla con una tapa o papel de aluminio y manténgala caliente.
  • Quita el exceso de grasa de la parte superior del caldo que queda en la primera olla; sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la olla con una tapa o papel de aluminio y mantenga el caldo caliente.
  • Coloque las mitades de un rollo sobre una superficie de trabajo y vierta de 2 a 3 cucharadas de caldo de carne sobre cada mitad. Cubra la mitad inferior del panecillo con una generosa porción de carne y una cucharada de verduras encurtidas. Coloque la parte superior sobre el sándwich. Repita con los panecillos restantes, el caldo, la carne y las verduras encurtidas para hacer 3 sándwiches más.
  • Vierta el caldo de carne caliente en los moldes y cubra cada molde con 1/2 cucharadita de perejil. Sirva los sándwiches con caldo caliente para mojar.
  • Nutrición

    406 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 1399 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 405 mg