Cómo Preparar Samosas vegetarianas indias auténticas - Guía Paso a Paso

Las samosas son un bocadillo indio popular que ha ganado fama internacional por sus deliciosos y sabrosos rellenos envueltos en una masa crujiente y dorada. Un bocado de una samosa recién hecha es suficiente para entender por qué se ha convertido en una de las favoritas entre los amantes de la comida en todo el mundo. Ya sea que las disfrute como refrigerio, aperitivo o como parte de una comida, las samosas seguramente dejarán una impresión duradera en sus papilas gustativas.

Las auté...

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Ingredientes

  • 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • ½ taza de guisantes congelados, descongelados
  • ½ taza de pasas
  • 1 chile verde, finamente picado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
  • 1 pizca de chile rojo en polvo o al gusto
  • sal al gusto
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pizca de canela molida
  • sal al gusto
  • 1 taza de agua o la cantidad necesaria
  • aceite vegetal para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 samosas

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir, regresar a la olla y triturar.
  • Combine el puré de papas, los guisantes, las pasas, el chile verde, el garam masala, el jengibre, el chile en polvo y la sal en un tazón grande. Reserva el relleno.
  • Combine la harina, el aceite, la canela y la sal en una superficie plana y amase para combinar. Amasar lentamente con una pequeña cantidad de agua a la vez, usando solo la suficiente para formar una masa suave, flexible y de color uniforme.
  • Divida la masa en 4 bolas; enrolle cada uno en un círculo delgado y córtelo por la mitad. Coloque los semicírculos de masa en un recipiente hermético.
  • Coloca 1 semicírculo sobre una superficie plana con el borde recto hacia ti y el lado redondeado hacia afuera. Vierta una pequeña cantidad de agua en un bol. Sumerge un dedo en el agua y humedece ligeramente el lado derecho del borde redondeado de la masa; Doble el borde húmedo sobre el lado redondeado izquierdo para crear un cono. Presione el borde redondeado para sellar y deje el borde recto abierto. Llene con relleno y selle el borde abierto humedeciendo la masa con agua y presionando. Repita con la masa restante y los rellenos.
  • Caliente el aceite en una freidora a 400 grados F (200 grados C). Fríe las samosas hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos cada una.
  • Nutrición

    303 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 50 mg
    • Carbohidratos Totales: 40g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 573 mg