Cómo Preparar Samosas de maíz y guisantes en masa de semillas de alcaravea - Guía Paso a Paso

Las samosas son un refrigerio indio popular que adora por su exterior crujiente y sus sabrosos rellenos. Estos deliciosos paquetes de pastelería son perfectos para fiestas, picnics o como un sabroso aperitivo. Tradicionalmente, las samosas se rellenan con patatas especiadas, guisantes y, a veces, carne, pero esta receta le da un toque único al plato clásico con un relleno de maíz dulce y guisantes.

Lo que distingue a estas samosas es el uso de masa de semillas de alcaravea. La adición ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea
  • ½ taza de agua tibia
  • 1 ½ cucharada de ghee (mantequilla clarificada)
  • ½ cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • ½ taza de maíz, escurrido y enjuagado
  • ½ taza de guisantes congelados o al gusto
  • ¼ taza de leche de coco
  • 1 taza de aceite vegetal para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 samosas

  • Tamizar la harina en un bol. Agregue ghee y semillas de alcaravea. Mezcle y agregue gradualmente suficiente agua para formar una masa firme. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede suave. Cubra con film transparente y refrigere la masa durante 30 minutos.
  • Calienta el ghee en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el garam masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el chile en polvo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el maíz, los guisantes y la leche de coco. Llevar a ebullición. Retire el relleno del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
  • Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/16 de pulgada. Córtelo en rondas de 3 3/4 pulgadas y coloque una cucharadita redondeada de relleno en el centro de cada ronda. Cepille los bordes con agua y presione con el dedo o con un prensador de samosa.
  • Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C). Fríe las samosas hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por tanda.
  • Nutrición

    164 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 14 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 8 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 35 mg