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Cómo Preparar Samosas De Lentejas - Guía Paso a Paso

Las samosas son un bocadillo indio popular y delicioso que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estos pasteles crujientes y salados están rellenos con una variedad de ingredientes y uno de los rellenos más populares son las lentejas.

Las lentejas son un alimento básico en la cocina india y se utilizan a menudo en platos vegetarianos por su alto contenido de proteínas y su sabor terroso y abundante. Cuando se combinan con especias aromáticas y se envuelven en una masa dorada y cruji...

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Ingredientes

  • ¾ taza de lentejas marrones secas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 ñame, pelados y cortados en rodajas
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de leche de coco
  • 6 orejones picados
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 paquete (16 onzas) de masa de samosa (envoltorios de rollos de huevo)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las lentejas en un recipiente y cúbralas con varios centímetros de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche. Escurrir y enjuagar.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que se ablande, de 5 a 10 minutos. Agrega el curry en polvo, el cardamomo, el jengibre, el comino y la pimienta de cayena; revuelva para cubrir. Mezcle las lentejas, el ñame, el agua y la leche de coco con la mezcla de cebolla; cocine y revuelva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en su mayor parte y las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Retire el wok del fuego y triture ligeramente la mezcla.
  • Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharada de la mezcla de lentejas en el centro de cada masa; Doble la masa sobre el relleno creando un triángulo. Dobla los bordes formando un triángulo para sellar. Coloque las samosas en una bandeja para hornear y unte el aceite de oliva restante por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 15 a 20 minutos.

    • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 440 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 790 mg

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