Cómo Preparar Samosas De Carne - Guía Paso a Paso

Las samosas de ternera son un refrigerio y aperitivo popular en muchos países del sur de Asia y Oriente Medio. Estos sabrosos pasteles se rellenan con una sabrosa mezcla de carne molida especiada, cebolla y aromáticos y luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes.

Las samosas son un alimento básico en festivales, fiestas y reuniones y, a menudo, se sirven como un delicioso refrigerio o entrante antes de una comida. También son una comida callejera popular en muchos países y se...

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Ingredientes

  • 2 patatas grandes, peladas
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 hoja de laurel triturada
  • 1 libra de carne molida
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada raíz de jengibre fresca picada
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
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  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 litro de aceite para freír
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de chiles verdes picados
  • 1 paquete (16 onzas) de masa filo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 18
  • Rendimiento : 18 samosas

  • Ponga a hervir una cacerola mediana con agua ligeramente salada. Agrega las papas y los guisantes; cocine hasta que las papas estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir, triturar y reservar.
  • Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las semillas de comino y la hoja de laurel; revuelva hasta que esté fragante y las semillas se doren. Agrega la carne molida y la cebolla; cocine hasta que la carne esté dorada y desmenuzable y las cebollas estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  • Agregue el ajo y el jengibre. Sazone con sal, comino, cilantro, cúrcuma, chile en polvo, canela, cardamomo y pimienta negra. Agrega la mezcla de puré de papa. Retirar del fuego y enfriar en el refrigerador durante 1 hora o hasta que se enfríe.
  • Calienta 1 litro de aceite en una cacerola profunda a fuego medio.
  • Mezcle el cilantro y los chiles verdes con la mezcla de papa y carne. Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en cada hoja de masa filo. Doble las hojas en triángulos, presionando los bordes con los dedos humedecidos.
  • Sumerja las samosas con cuidado en el aceite caliente en tandas. Freír hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Repita con las samosas restantes. Servir caliente.
  • Nutrición

    258 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 346 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 307 mg