Cómo Preparar Samosas - Guía Paso a Paso

Las samosas son un aperitivo indio popular que ha ganado popularidad en todo el mundo por su delicioso sabor y su relleno especiado único. Estos pasteles crujientes y hojaldrados suelen estar rellenos con una mezcla de patatas, guisantes y especias aromáticas, lo que los convierte en un refrigerio sabroso y saciante.

Originarias del subcontinente indio, las samosas se han convertido en un alimento básico de la cocina india y, a menudo, se disfrutan como comida callejera o como parte d...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de agua
  • 1 litro de aceite para freír
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca, picada
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¾ libra de cordero molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 30 samosas

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Vierta agua y use más (hasta aproximadamente 1/4 de taza) si es necesario para hacer una masa suave. Dale palmaditas hasta formar una bola. Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Regresar al bol, tapar y reservar.
  • Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a 375 grados F (190 grados C).
  • Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo, los chiles verdes y el jengibre. Cocine 5 minutos o hasta que las cebollas estén doradas. Agregue la cúrcuma, el chile en polvo, el cordero molido y la sal. Cocine hasta que la carne de cordero esté uniformemente dorada, aproximadamente 10 minutos. Agrega el garam masala y el jugo de limón. Continúe cocinando 5 minutos, luego retire del fuego.
  • Dividir la masa en 15 porciones iguales. Enrolle las porciones en bolas y luego aplánelas en círculos de 4 pulgadas. Corta cada círculo por la mitad. Humedezca los bordes y forme semicírculos en conos. Llene los conos con porciones iguales de la mezcla de carne de cordero. Humedezca los bordes superior e inferior de los conos y pellizque para sellar.
  • Introduzca con cuidado los conos en el aceite precalentado, unos pocos a la vez. Freír hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente.
  • Nutrición

    105 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 135 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 6 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 54 mg