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Cómo Preparar Samosadilla (Samosa Quesadilla) - Guía Paso a Paso

Si te encantan las samosas y las quesadillas, te encantará esta receta fusión de Samosadilla, también conocida como Samosa Quesadilla. Este plato innovador y delicioso combina los sabores y texturas de las cocinas india y mexicana, creando un delicioso manjar perfecto para cualquier ocasión.

La samosadilla es una versión creativa de la samosa tradicional, un refrigerio indio popular que presenta una corteza dorada y crujiente rellena con una sabrosa mezcla de papas, guisantes y especi...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de papas Yukon Gold, peladas
  • sal kosher al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher o más al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 chile serrano picado
  • 3 dientes de ajo , finamente picado
  • 1 ½ cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
  • 1 taza de guisantes verdes
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 limón, exprimido
  • 2 manojos pequeños de cilantro fresco con tallos
  • ⅓ taza de hojas de menta fresca
  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas
  • 1 chile serrano en rodajas
  • 1 limón, en jugo o más al gusto
  • ½ taza de yogur natural
  • sal al gusto
  • 6 tortillas de harina, o como necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 samosadillas grandes

  • Corte las papas en cubos de 1/4 de pulgada. Transfiera a una olla con agua fría. Agregue sal y deje hervir a fuego alto. Cocine a fuego medio hasta que los cubos estén tiernos pero aún mantengan su forma, aproximadamente 15 minutos. Escurrir las patatas en un colador y reservar.
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine y revuelva hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, combine 1 cucharadita de sal kosher, garam masala, comino, cilantro, cúrcuma y cayena en un tazón pequeño para la mezcla de especias.
  • Agregue el chile serrano, el ajo, el jengibre y la mezcla de especias a las cebollas. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada, aproximadamente 2 minutos. Agrega los guisantes; cocine hasta que esté completamente caliente y ligeramente tierno, aproximadamente 3 minutos.
  • Transfiera la mezcla a un bol con las patatas. Agrega cilantro y jugo de limón. Mezclar con una espátula hasta que el relleno esté bien combinado, con algunas patatas parcialmente trituradas. Agregue más sal si es necesario.
  • Combine el cilantro, la menta, las cebollas verdes, el chile serrano, el jugo de lima y el yogur en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Sazonar con sal.
  • Extiende unas cucharadas del relleno sobre la mitad de 1 tortilla. Doblado a la mitad. Repita con el resto del relleno y las tortillas.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine cada quesadilla hasta que esté dorada y crujiente, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera la quesadilla a su superficie de trabajo y córtela en tercios. Emplatar y servir a cualquier temperatura, junto con la salsa chutney.

    • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 917 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 182 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 397 mg

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