Cómo Preparar Saltimbocca di Pollo alla Romana (Roulades de pechuga de pollo rellenos de prosciutto) - Guía Paso a Paso

Saltimbocca di Pollo alla Romana, o rollos de pechuga de pollo rellenos de prosciutto, es un plato clásico italiano repleto de sabores y texturas. Este plato es originario de la región romana de Italia y ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor reconfortante y satisfactorio. El nombre "saltimbocca" se traduce como "salto en la boca" en italiano, y una vez que pruebes este delicioso y suculento plato, entenderás por qué se llama así.

La clave para preparar Saltimbocca di Poll...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta obtener un grosor uniforme
  • 4 rebanadas de prosciutto
  • 4 hojas frescas de salvia
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 onzas líquidas de vino blanco seco, o más según sea necesario
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque las pechugas de pollo sobre una hoja de papel pergamino. Coloque una rodaja de prosciutto y una hoja de salvia en cada pechuga. Enrolle el pollo desde el extremo corto sobre el prosciutto y asegúrelo con brochetas de madera.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo enrollado y cocine hasta que esté bien dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Agrega vino, sal y pimienta; cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 8 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    224 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 395 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 217 mg