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Cómo Preparar Saltimbocca de pollo instantáneo - Guía Paso a Paso

Saltimbocca de pollo instantáneo es un plato italiano delicioso y sabroso que es perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. Esta receta toma una receta tradicional de saltimbocca y la adapta para Instant Pot, haciéndola rápida y fácil de preparar.

El pollo Saltimbocca es un plato romano clásico que tradicionalmente consiste en pechuga de pollo envuelta en prosciutto y salvia, luego salteada y cocida en una salsa de vino blanco y mantequilla. Esta versión Instant Pot s...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 4 rebanadas de prosciutto
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota cortada en cubitos
  • 1 cucharadita ajo picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de maicena
  • 4 rebanadas de queso mozzarella (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque las pechugas de pollo sobre una superficie de trabajo plana. Corta horizontalmente por la mitad, teniendo cuidado de no cortar hasta el otro lado. Abre los 2 lados y extiéndelos como un libro abierto. Condimentar con sal y pimienta. Abra cada pechuga de pollo en mariposa y espolvoree con salvia. Agrega una rodaja de prosciutto y cierra cada pechuga de pollo. Rebozar en harina.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Derrita la mantequilla en la olla caliente; agregue aceite de oliva. Dorar las pechugas de pollo hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
  • Agrega la chalota y el ajo a la olla caliente y cocina hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Desglase la olla con caldo de pollo, hasta que hierva mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón. Apaga la olla.
  • Coloca un salvamanteles en la olla y coloca el pollo encima. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 5 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 15 minutos. Retire el pollo y el salvamanteles y coloque el pollo en una fuente para hornear.
  • Combine el agua y la maicena en un tazón pequeño, creando una papilla. Configure la olla instantánea para saltear. Agregue la mezcla de maicena y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Vierta sobre el pollo y cubra con queso mozzarella.

    • Nutrición

    417 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 112 mg
    • Sodio: 881 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 249 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 298 mg

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