Cómo Preparar Salteado vietnamita - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina vietnamita, una cosa que siempre destaca es el increíble equilibrio de sabores y texturas. Uno de los platos más populares que ejemplifica esto es el salteado vietnamita. Este plato no sólo es delicioso, sino que también muestra la combinación única de ingredientes y técnicas de cocina que hacen que la comida vietnamita sea tan especial.

Lo que distingue al salteado vietnamita es el uso de ingredientes frescos y vibrantes. Desde tiernos trozos de carne hasta una ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 trozo (1 pulgada) de raíz de jengibre fresco, picada
  • ¼ de taza de salsa de pescado
  • ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 chorrito de aceite de sésamo
  • 2 libras de punta de solomillo, en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 2 tazas enteras congeladas judías verdes, parcialmente descongeladas
  • ½ taza de caldo de carne reducido en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de albahaca tailandesa fresca picada
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Batir el aceite de oliva, 4 dientes de ajo, jengibre, salsa de pescado, salsa de soja y aceite de sésamo en un bol y verter en una bolsa de plástico con cierre. Agrega la punta del solomillo de ternera, cubre con la marinada, exprime el exceso de aire y cierra la bolsa. Marinar en el frigorífico durante 2 horas. Retire la punta del solomillo de res de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante.
  • Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la carne. Cocine y revuelva hasta que la carne esté uniformemente dorada y ya no esté rosada. Coloque la carne en un plato y reserve. Reduzca el fuego a medio y agregue más aceite vegetal a la sartén si es necesario. Agrega 2 dientes de ajo, la cebolla verde y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las judías verdes, el caldo de res, el jugo de limón, la albahaca, la menta, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta. Regrese el solomillo de res a la sartén y revuelva para combinar. Retire del fuego y agregue el cilantro.
  • Nutrición

    475 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 101 mg
    • Sodio: 1174 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 635 mg