Cómo Preparar Salteado vegano rico en proteínas - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una forma deliciosa y saludable de incorporar más proteínas de origen vegetal a tu dieta? ¡No busques más que esta receta de salteado vegano rico en proteínas! Repleto de una variedad de vegetales coloridos y nutritivos, este plato no solo es deliciosamente delicioso sino también una gran fuente de proteínas para alimentar tu cuerpo.

Los salteados son una manera fantástica de aportar una variedad de nutrientes, y esta receta va un paso más allá al incorporar ingredient...

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Ingredientes

  • ½ paquete (12 onzas) de tofu extra firme
  • ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de néctar de agave
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 pizca de cayena en polvo o al gusto
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de quinua cruda
  • 1 camote, pelado y cortado en cubos, o más al gusto
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de maní

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque 2 paños de cocina doblados sobre una tabla de cortar y coloque el tofu encima. Coloque 2 paños de cocina doblados más y un libro pesado encima. Presione el tofu durante 5 a 10 minutos o más. Cortar en cubos del tamaño de un bocado.
  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el tofu y fríalo en seco hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, unos 5 minutos más.
  • Mientras se fríe el tofu, mezcle la salsa de soja, el néctar de agave, la mostaza de Dijon, el jengibre, el aceite de sésamo y la pimienta de cayena en un bol. Agregue el tofu frito, cubriendo bien con la marinada. Cubra el tazón y refrigere unos 30 minutos o más.
  • Combine el agua y la quinua en una cacerola pequeña y déjela hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté esponjosa y se haya absorbido el agua, de 13 a 15 minutos. Vigila la quinua mientras se cocina; agregue más agua si es necesario.
  • Mientras se cocina la quinua, coloque las batatas en una cacerola pequeña y cúbralas con 1 o 2 pulgadas de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos. Drenar.
  • Combine la quinua cocida, el tofu y la marinada, las batatas cocidas, la cebolla y el aceite de maní en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté suave, de 3 a 4 minutos.
  • Nutrición

    503 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1302 mg
    • Carbohidratos Totales: 65g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 16 g
    • Proteínas: 17 g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 369 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 792 mg