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Cómo Preparar Salteado tailandés Whole30® - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta deliciosa y saludable que también cumpla con el programa Whole30®? ¡No busques más que este salteado tailandés Whole30®! Lleno de sabores vibrantes e ingredientes frescos, este salteado es el plato perfecto para preparar cuando anhelas algo ligero pero satisfactorio.

Esta receta se mantiene fiel a los principios del programa Whole30® al utilizar únicamente ingredientes enteros y sin procesar. No contiene cereales, lácteos, legumbres ni azúcares añadidos, lo ...

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Ingredientes

  • ½ cebolla picada
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de jugo de mandarina
  • ⅓ taza de aminoácidos de coco (salsa condimentada sin soja)
  • ⅓ taza de aceite de coco
  • 4 cebollas verdes, cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubos
  • 1 taza de hilo frijoles, recortados o al gusto
  • 1 taza de brócoli picado
  • ¼ de taza de ghee (mantequilla clarificada)
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos, rebanados
  • ½ cebolla en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 calabacines en espiral
  • 2 zanahorias ralladas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Batir la cebolla picada, el agua, el jugo de mandarina, los aminoácidos de coco, 1/3 taza de aceite de coco, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, el vinagre, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que la marinada se mezcle uniformemente. Coloque el pollo en un recipiente aparte y vierta la mitad de la marinada sobre el pollo.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega las judías verdes y el brócoli; cocine sin tapar hasta que el brócoli adquiera un color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Escurrir en un colador e inmediatamente pasar por agua fría durante varios minutos hasta que esté frío. Escurrir y transferir a un tazón grande.
  • Calienta el ghee en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los champiñones hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 10 minutos. Transfiera los champiñones a un tazón con los frijoles y el brócoli, reservando el ghee en la sartén.
  • Cocine y agregue la cebolla cortada en rodajas al ghee hasta que se ablande, de 5 a 10 minutos. Transfiera la cebolla al bol con la mezcla de champiñones.
  • Retire el pollo de la marinada y reserve la marinada. Calienta una sartén para parrilla de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio; cocine el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el pollo a la mezcla de champiñones.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén aparte a fuego alto; Cocine los calabacines y las zanahorias, usando pinzas para mezclar los calabacines, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Agrega la mezcla de champiñones, la marinada de pollo y la marinada reservada a la sartén; cocine y revuelva hasta que hierva a fuego lento y esté completamente caliente, de 5 a 10 minutos.

    • Nutrición

    467 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 552 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 782 mg

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