Cómo Preparar Salteado Mexicano De Calabaza Espagueti - Guía Paso a Paso

¿Busca un platillo saludable y delicioso que traiga los sabores atrevidos de la cocina mexicana a la mesa? No busques más, esta receta de salteado mexicano de calabaza y espagueti. Este plato es una versión única y sabrosa de los platos tradicionales de espagueti de calabaza, combinando la dulzura natural de la calabaza con el picante de las especias mexicanas y la frescura de tus verduras favoritas.

La calabaza espagueti es una alternativa versátil y baja en carbohidratos a la pasta ...

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Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti, cortada por la mitad y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pimientos verdes pequeños, cortados en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de pavo molido magro
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros
  • ¼ de taza de tomates secados al sol
  • 1 lata (6 onzas) de salsa de tomate
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque las mitades de calabaza espagueti, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente al pincharla con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Triture con cuidado la carne con un tenedor hasta que parezca espagueti.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Cocine y revuelva los pimientos morrones, la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén ligeramente tiernos, de 3 a 5 minutos. Agrega el pavo molido a la mezcla de verduras; cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa.
  • Mezcle los frijoles negros, los tomates secados al sol, la salsa de tomate, el caldo de pollo, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal sazonada, el comino y las hojuelas de pimiento rojo con la mezcla de pavo molido; cocine hasta que esté completamente caliente y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 10 minutos.
  • Coloque los espaguetis de calabaza en cada plato; cubra con la mezcla de pavo molido.
  • Nutrición

    334 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 1068 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 984 mg