Cómo Preparar Salteado de verduras y tofu - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato sencillo, saludable y lleno de sabor, no busques más que este salteado de verduras y tofu. Este plato es perfecto para una comida rápida entre semana o para impresionar a los invitados en una cena. La combinación de verduras frescas y tofu crea una deliciosa combinación de texturas y sabores que te dejará con ganas de más. Sin mencionar que los colores vibrantes de las verduras también hacen que este plato sea visualmente atractivo.

Esta receta no solo es deliciosa,...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla mediana, en rodajas
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu, escurrido y cortado en cubos
  • 1 taza de maíz tierno, escurrido y cortado en trozos
  • 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
  • 1 cabeza pequeña de bok choy, picada
  • 2 tazas de champiñones frescos, picados
  • 1 ¼ tazas de brotes de frijol
  • 1 taza de brotes de bambú, escurridos y picados
  • ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de arroz vinagre de vino
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cebollas verdes medianas, cortadas en rodajas finas en diagonal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla en aceite caliente durante 1 minuto. Agrega el jengibre y el ajo; cocine por 30 segundos. Agregue el tofu y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado.
  • Agrega el maíz, el pimiento morrón y la zanahoria; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue el bok choy, los champiñones, los brotes de soja, los brotes de bambú y el pimiento rojo triturado. Cocine hasta que esté completamente caliente, luego retire del fuego.
  • Prepare la salsa: combine 1/2 taza de agua, vinagre, miel y salsa de soja en una cacerola pequeña; llevar a fuego lento y cocinar durante 2 minutos. Mezcle 2 cucharadas de agua y maicena en un tazón pequeño; vierta en la mezcla de vinagre. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
  • Vierta la salsa sobre la mezcla de tofu y verduras. Adorne con cebollas verdes.
  • Nutrición

    215 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 507 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 449 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 585 mg