Cómo Preparar Salteado De Verduras Y Anacardos - Guía Paso a Paso

El salteado de anacardos y verduras es un plato delicioso y saludable, perfecto para una comida rápida y satisfactoria. Esta sabrosa receta está repleta de una variedad de vegetales frescos, anacardos llenos de proteínas y una sabrosa salsa que dejará tus papilas gustativas bailando de deleite.

Si eres vegetariano, vegano o simplemente estás intentando incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta es una opción fantástica. También es una excelente manera de utilizar...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta rotini integral
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ de taza de aceite de sésamo oscuro
  • 3 tazas de brócoli picado
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 2 tazas de hongos shiitake frescos picados
  • 1 taza de edamame (soja verde) sin cáscara
  • ¾ taza de anacardos sin sal picados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el rotini de 10 a 12 minutos, hasta que esté al dente, y escúrralo.
  • En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas de aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar.
  • Calienta 1/4 taza de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agregue el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo, los champiñones, el edamame sin cáscara y los anacardos. Incorpora la salsa de aceite de sésamo. Tape la sartén y cocine durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Servir sobre la pasta cocida.
  • Nutrición

    399 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 490 mg
    • Carbohidratos Totales: 54g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 353 mg