Cómo Preparar Salteado de Tofu y Verduras con Cuscús - Guía Paso a Paso

Los platos salteados son una excelente manera de incorporar verduras y proteínas saludables a su dieta y, al mismo tiempo, satisfacer su paladar con deliciosos sabores y texturas. Esta receta de salteado de tofu y verduras con cuscús es un ejemplo perfecto de una comida rápida y fácil que es a la vez nutritiva y saciante.

El tofu, una popular proteína vegetal, es la estrella de este plato y proporciona una rica fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Cuando se combina con una vib...

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Ingredientes

  • 10 onzas de tofu, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de curry en polvo o al gusto
  • sal y molida pimienta al gusto
  • 1 cabeza de brócoli cortada en floretes
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 8 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • ½ pepino en rodajas
  • 1 rábano en rodajas
  • 1 pizca de nuez moscada molida o al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad dividida , o al gusto
  • 1 cucharada de miel, o al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 1 pizca de jengibre molido, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra molida al gusto (Opcional)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de cuscús
  • 1 cucharada de margarina vegana
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de pistachos o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Mezcle el tofu, 1 cucharada de aceite, el curry en polvo, la sal y la pimienta en un tazón. Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Mientras se marina el tofu, coloque el brócoli y la zanahoria en un recipiente apto para microondas con 1 cucharada de agua y 1 pizca de sal. Tapar y cocinar en el microondas durante 2 1/2 minutos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto. Saltee las espinacas, la cebolla, el pepino, el rábano, la nuez moscada y 1 pizca de sal hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, miel, mantequilla de maní, jengibre y pimienta negra. Agregue el brócoli y la zanahoria cocidos. Reduzca el fuego a bajo y cubra el wok.
  • Coloca el tofu marinado en una sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharada de salsa de soja. Cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos. Agregue a la mezcla de verduras en el wok.
  • Pon a hervir agua en una cacerola. Agregue el cuscús, la margarina y el ajo. Mezclar bien, tapar la cacerola y dejar reposar hasta que se absorba el agua, unos 10 minutos.
  • Sirve el cuscús en un bol cubierto con la mezcla de tofu y pistachos.
  • Nutrición

    436 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 644 mg
    • Carbohidratos Totales: 58g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 11g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 91mg
    • Calcio: 388 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 1009 mg