Cómo Preparar Salteado de kimchi, enoki y tofu - Guía Paso a Paso

El salteado de kimchi, enoki y tofu es un plato delicioso y saludable que reúne los atrevidos sabores del kimchi coreano tradicional, la delicada textura de los hongos enoki y las bondades repletas de proteínas del tofu. Este salteado es una combinación perfecta de sabores salados, picantes y picantes, lo que lo convierte en el favorito de cualquiera que quiera probar la cocina coreana.

El kimchi es un alimento básico en la cocina coreana y es un plato de vegetales fermentados, típica...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cebolla mediana, en rodajas
  • ½ cucharadita de sal
  • 14 onzas kimchi picado
  • 1 lata (8 onzas) de brotes de bambú cortados en rodajas, escurridos
  • 8 maíz tierno, escurrido y picado
  • agua caliente según sea necesario
  • 1 paquete (0,75 onzas) de gránulos de dashi (opcional)
  • 2 cucharadas de vinagre rojo chino
  • 1 cucharada de nanami togarashi (chiles japoneses molidos variados)
  • sal al gusto
  • 7 onzas de champiñones enoki, sin base
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue la cebolla y la sal y cocine hasta que estén suaves y traslúcidos, de 3 a 4 minutos. Agregue el kimchi y saltee hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue los brotes de bambú y el maíz tierno, revuelva bien.
  • Agregue suficiente agua caliente a la sartén para cubrir los ingredientes hasta la mitad. Cocine hasta que esté completamente caliente, de 1 a 2 minutos. Agregue los gránulos de dashi, el vinagre, el chile y la sal. Agrega los champiñones enoki y el tofu. Revuelva suavemente y cocine hasta que esté completamente caliente, de 1 a 2 minutos. Rocíe con aceite de sésamo justo antes de servir.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1091 mg
    • Carbohidratos Totales: 17g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 18 g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 458 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 503 mg