Cómo Preparar Salteado de col rizada y champiñones - Guía Paso a Paso

¿Busca una opción de cena rápida y saludable entre semana? ¡No busques más, esta deliciosa y nutritiva receta de salteado de col rizada y champiñones! Lleno de nutrientes y sabor, este plato es una excelente manera de incorporar más verduras y champiñones a su dieta. Si eres fanático de los salteados o simplemente buscas una nueva forma de disfrutar tus verduras, esta receta seguramente se convertirá en tu nueva favorita en tu rotación de comidas.

Como ingredientes principales, la col...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 manojo de col rizada picada
  • 1 manojo de col rizada picada
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos pequeños
  • 4 mini pimientos morrones, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos pequeños
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 6 champiñones blancos
  • 3 cucharadas de salsa de maní tailandesa

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo de un vaso o fuente para hornear antiadherente con aceite de oliva, lo suficiente para cubrir.
  • Coloca las batatas en la fuente para horno y voltéalas para que queden cubiertas con el aceite de oliva. Espolvorea moderadamente con sal y pimienta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté suave, aproximadamente 60 minutos.
  • Calienta el aceite de semilla de uva en un wok a fuego medio. Agregue la col rizada y la col y cocine hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agrega la cebolla, los pimientos, las zanahorias, el ajo y el jengibre. Sofreír durante unos 5 minutos. Incorpora las batatas y los champiñones y cocina por 5 minutos.
  • Retire del fuego, agregue la salsa de maní tailandesa y sirva.
  • Nutrición

    373 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 176 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 169 mg
    • Calcio: 312 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1285 mg