Cómo Preparar Salteado de champiñones, tofu y fideos - Guía Paso a Paso

Los salteados son una manera fantástica de reunir toneladas de sabor y valor nutricional en un solo plato, y esta receta de salteado de champiñones, tofu y fideos no es una excepción. Repleto de verduras frescas, tofu rico en proteínas y fideos tiernos, este salteado seguramente se convertirá en uno de los favoritos en su rotación de comidas. Ya sea un padre ocupado que busca una cena rápida y saludable entre semana, un estudiante universitario que necesita una comida económica o simplemente ...

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Ingredientes

  • ¾ taza de agua
  • 6 cucharadas de condimento de soya líquido (como Bragg®)
  • 1 cucharada de arrurruz en polvo
  • 1 trozo (1 pulgada) fresco picado raíz de jengibre
  • 1 diente de ajo grande, triturado
  • ½ paquete (12 onzas) de tofu firme
  • 5 onzas de fideos de arroz de ancho mediano
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate, o según sea necesario
  • 2 tazas de champiñones portobello picados
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini, rebanados
  • 1 pimiento rojo , en rodajas finas
  • ½ cebolla blanca, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 porciones

  • Combine agua, condimento de soja líquido, arrurruz, jengibre y ajo en un frasco. Reserva el glaseado.
  • Forre un plato con toallas de papel, coloque el tofu encima y agregue otra capa de toallas de papel. Coloque una tabla de cortar encima del tofu y coloque una olla pesada sobre la tabla. Déjelo reposar durante 30 minutos, reemplazando las toallas de papel según sea necesario, para exprimir la mayor cantidad de líquido posible del tofu.
  • Coloque los fideos de arroz en un tazón grande, cúbralos con agua fría y déjelos en remojo. Corte el tofu prensado en trozos de 1/2 pulgada.
  • Calienta el aceite en un wok a fuego alto. Agregue el tofu y saltee hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agrega todos los champiñones y cocina por 2 minutos. Incorpora el pimiento morrón y la cebolla y sofríe durante 2 minutos. Vierta el glaseado encima y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
  • Retire los fideos de arroz del agua, sacuda el exceso de líquido y agréguelos al wok. Sofríe hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Nutrición

    561 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 2169 mg
    • Carbohidratos Totales: 83g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 23 g
    • Vitamina C: 81 mg
    • Calcio: 338 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 731 mg