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Cómo Preparar Salteado de carne molida coreana - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina coreana, te encantará esta deliciosa y sabrosa receta coreana de salteado de carne molida. Este plato está repleto de sabores atrevidos y vibrantes que satisfarán tu paladar y te dejarán con ganas de más.

Lo que hace que este plato sea tan especial es el equilibrio perfecto entre los sabores dulces, salados y picantes que son característicos de la cocina coreana. La combinación de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre crea una salsa rica y aromá...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de agua
  • 1 ½ tazas de arroz jazmín crudo, enjuagado y escurrido
  • 4 tallos de cebolletas, las partes blanca y verde en rodajas finas, divididas
  • 3 ⅓ cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva divididas
  • 2 calabacines medianos, partidos por la mitad a lo largo y cortados en rodajas de media luna
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas finas
  • 4 zanahorias grandes, cortadas en tiras con un pelador de verduras
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 6 cucharadas de salsa de soja, divididas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 trozos (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y picado, o más al gusto
  • 2 libras de carne molida
  • 4 cucharaditas de salsa Sriracha

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el agua, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Esponje suavemente con una cuchara y manténgalo caliente.
  • Mientras se cocina el arroz, combine las cebolletas blancas, el vinagre y la sal para las cebolletas encurtidas en un tazón pequeño. Reserva para encurtir mientras comienzas a sofreír.
  • Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, los champiñones y las zanahorias; Condimentar con sal y pimienta. Saltee hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos.
  • Combine la mitad de la salsa de soja con el aceite de sésamo y el azúcar en un tazón pequeño; batir hasta que esté bien mezclado. Vierta sobre las verduras en una sartén y revuelva para cubrir. Retire la mezcla de verduras de la sartén y manténgala caliente.
  • Calienta el aceite de oliva restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega la carne; cocine y revuelva en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa. Agregue la salsa de soya restante.
  • Sirva el arroz en tazones. Cubra con carne de res, verduras y cebolletas encurtidas. Espolvoree con cebolletas y rocíe Sriracha por encima.

    • Nutrición

    472 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 920 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 392 mg

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