Cómo Preparar Salteado de bok choy y espárragos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de recetas rápidas y fáciles de salteado, el salteado de bok choy y espárragos se destaca. Este plato colorido y sabroso está repleto de nutrientes y repleto de las bondades de las verduras frescas. Ya sea que sigas una dieta vegetariana o simplemente busques una comida saludable y deliciosa, esta receta seguramente complacerá tu paladar y te mantendrá satisfecho.

El bok choy, también conocido como repollo chino, es una verdura de hoja verde que se utiliza habitualmente...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de agua, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de maicena, o más, según sea necesario
  • ½ taza de caldo de res bajo en sodio
  • ½ taza de caldo de res bajo en sodio salsa de soja sódica
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • ½ libra de espárragos, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ cebolla picada o más al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cabezas de bok choy baby
  • 1 calabacín picado
  • 4 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Combine el agua y la maicena en una cacerola hasta obtener el espesor deseado. Agregue el caldo de res, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el vinagre de vino, las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar, el ajo y el jengibre. Deje hervir, reduzca el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese mientras cocina las verduras, aproximadamente 5 minutos.
  • Calienta el aceite en un wok o sartén grande. Agrega los espárragos, la cebolla y el ajo; cocine hasta que esté ligeramente tierno, aproximadamente 5 minutos. Agrega el bok choy y el calabacín; cocine hasta que esté ligeramente crujiente, unos 5 minutos más. Agrega la salsa a las verduras y cubre con semillas de sésamo.
  • Nutrición

    198 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1375 mg
    • Carbohidratos Totales: 22g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 10 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 219 mg
    • Calcio: 544 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 1545 mg