Cómo Preparar Saltado de Vainitas (Judías verdes peruanas con pollo) - Guía Paso a Paso

El Saltado de Vainitas, también conocido como Judías Verdes Peruanas con Pollo, es un plato sabroso y sabroso que reúne los sabores vibrantes y frescos de la cocina peruana. Esta receta clásica muestra el uso de especias aromáticas y atrevidas, pollo tierno y judías verdes tiernas y crujientes, creando un plato abundante y satisfactorio.

Originario de Perú, el Saltado de Vainitas es un plato popular y querido que a menudo se disfruta como plato principal o como parte de una variedad m...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola, dividida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chiles, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 ¼ de libra de pollo, cortado en 1 cubos de pulgadas
  • 6 cucharadas de salsa de soja, divididas
  • 1 cucharada de comino molido, dividida
  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad y en rodajas
  • 4 tomates roma (ciruela), cortados en octavos
  • 2 paquetes (12 onzas) de judías verdes congeladas estilo francés, descongeladas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • sal al gusto
  • 1 taza de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta la mitad del aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el ajo y los chiles en aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega el pollo al wok. Agrega la mitad de la salsa de soja y la mitad del comino a la mezcla de pollo; cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el medio, de 5 a 7 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón, reteniendo parte de la grasa en la sartén y vuelva a calentar.
  • Caliente el aceite restante en la sartén con la grasa retenida. Agrega la cebolla con el resto de la salsa de soja y el comino a la mezcla de aceite; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.
  • Regrese la mezcla de pollo al wok; agregue las judías verdes y el vinagre. Cocine y revuelva la mezcla hasta que las judías verdes estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal y espolvorea cilantro sobre la mezcla; revuelva para mezclar.
  • Nutrición

    189 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 49mg
    • Sodio: 952 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 54 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 393 mg