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Cómo Preparar Salsa Romesco del Chef John - Guía Paso a Paso

La salsa Romesco del Chef John es un condimento español versátil y delicioso que es perfecto para agregar profundidad y sabor a una amplia variedad de platos. Esta rica salsa con sabor a nuez está hecha con una mezcla de pimientos rojos asados, tomates, ajo y almendras, lo que le da un perfil de sabor único y complejo que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Originaria de la región de Cataluña en España, la salsa Romesco se ha convertido en un ingrediente po...

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Ingredientes

  • 3 pimientos rojos grandes
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo
  • 1 taza de pan duro en cubitos
  • ¾ taza almendras tostadas
  • ¼ de taza de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de pimentón español ahumado
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de sal kosher , o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 30 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Encienda una estufa de gas y ase los pimientos morrones a fuego abierto hasta que estén suaves y ennegrecidos, aproximadamente 5 minutos por lado. Los pimientos deben emitir vapor al presionarlos. Transfiera los pimientos a un tazón, tápelos y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
  • Combine el aceite y el ajo en una sartén. Encienda el fuego a medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Mueva el ajo a un molde con una espumadera, dejando todo el aceite en la sartén.
  • Tuesta el pan en aceite hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos.
  • Pelar los pimientos con agua corriente. Cortar los pimientos y quitarles las semillas. Picar en cubos y transferir a un procesador de alimentos. Agrega el ajo, los cubitos de pan con aceite, las almendras, el vinagre, el pimentón, la cayena y la sal. Pulse y apague hasta que la salsa esté bien combinada y alcance la textura deseada.
  • Transfiera la salsa a un bol. Cubra con film transparente y refrigere para intensificar los sabores, de 8 horas a toda la noche.

    • Nutrición

    79 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 91 mg
    • Carbohidratos totales: 3g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 27mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 91 mg

    Categorías

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