Cómo Preparar Salsa Roja para Enchiladas o Burritos Húmedos - Guía Paso a Paso

Una de las salsas mexicanas más versátiles y deliciosas, la salsa roja, es imprescindible en cualquier cocina. Ya sea que estés preparando enchiladas, burritos húmedos o simplemente necesites un aderezo sabroso para tus platos favoritos, esta clásica salsa roja seguramente será un éxito. Elaborada con ingredientes simples pero sabrosos, la salsa roja agrega una profundidad de sabor y un toque picante a cualquier plato que acompañe.

Crear una salsa roja casera no solo es fácil, sino que...

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Ingredientes

  • 6 tomates grandes
  • 3 chiles serranos, sin tallos o al gusto
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 3 chiles californianos secos, sin tallos y sin semillas
  • ⅓ taza de agua
  • ¼ de cebolla
  • 3 cucharadas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 5 tazas

  • Coloque los tomates, los chiles serranos, el ajo y los chiles californianos en una cacerola grande. Vierta suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición; cocine a fuego lento hasta que los tomates estén bastante suaves pero no blandos, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  • Transfiera la mezcla de tomate a una licuadora. Agregue 1/3 de taza de agua, cebolla, caldo de pollo, comino, clavo y pimienta negra. Haga puré hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 10 segundos.
  • Vierta la mezcla licuada en la cacerola. Cocine a fuego medio hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal.
  • Nutrición

    20 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 180 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 143 mg