Cómo Preparar Salsa Roja de Invierno sobre Calabaza Espagueti - Guía Paso a Paso

El invierno es el momento perfecto para disfrutar de una comida cálida y abundante, y esta receta de salsa roja de invierno sobre calabaza espagueti es justo lo que necesitas para satisfacer esos antojos del clima frío. Este plato combina los reconfortantes sabores de una rica y sabrosa salsa roja con el satisfactorio bocado de los espaguetis de calabaza, creando una comida saludable y deliciosa que te calentará de adentro hacia afuera.

Si buscas una alternativa nutritiva y baja en ca...

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Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti, cortada por la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de taza de salchicha vegana molida (como Gimme Lean®)
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 pimiento verde pequeño, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de champiñones frescos rebanados
  • 1 lata (6,5 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • ¾ taza de agua
  • 2 cucharadas de condimento italiano seco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque los espaguetis de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno. Llene la fuente para hornear con aproximadamente 1 pulgada de agua.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la pulpa de la calabaza esté tierna y la piel se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 45 minutos.
  • Después de meter la calabaza al horno, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salchicha vegana, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo; cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos. Agrega los champiñones y cocina por 3 minutos más. Revuelva la salsa de tomate, la pasta de tomate, el agua, el condimento italiano, el azúcar moreno, la sal marina y la pimienta negra. Tape y cocine a fuego lento mientras la calabaza continúa cocinándose, aproximadamente 35 minutos.
  • Saque la pulpa de la calabaza y colóquela en un plato y use dos tenedores para separar y esponjar las hebras de calabaza. Cubra con la salsa para servir.
  • Nutrición

    249 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1530 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 14 mg
    • Potasio: 925 mg