Cómo Preparar Salsa picante de ruibarbo - Guía Paso a Paso

El ruibarbo es un ingrediente único y versátil que a menudo se asocia con postres dulces y productos horneados. Sin embargo, su sabor picante y agrio también lo convierte en el complemento perfecto para platos salados, como esta salsa picante de ruibarbo. Esta salsa vibrante y picante es la manera perfecta de mostrar los deliciosos sabores del ruibarbo y al mismo tiempo agregar un toque refrescante a tus platos favoritos.

Con su color rosa brillante y su textura crujiente, el ruibarbo...

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Ingredientes

  • 2 tazas de ruibarbo en rodajas finas
  • 1 cebolla morada pequeña, picada en trozos grandes
  • 1 pimiento verde grande, sin semillas y picado en trozos grandes
  • 1 campana roja grande pimiento, sin semillas y picado en trozos grandes
  • 1 pimiento amarillo grande, sin semillas y picado en trozos grandes
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado en trozos grandes - o al gusto
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 3 tomates roma (ciruela), finamente picados
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de sal gruesa
  • 1 pizca de ajo en polvo o al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Agregue el ruibarbo a una olla grande con agua hirviendo y cocine durante 10 segundos. Escurre rápidamente el ruibarbo y enjuágalo con agua fría hasta que se enfríe; transfiera el ruibarbo a un tazón grande.
  • Coloque la cebolla morada, los pimientos morrones verdes, rojos y amarillos, el chile jalapeño y el cilantro en un procesador de alimentos y presione 3 o 4 veces para picar finamente; transfiera la mezcla de pimientos al tazón con ruibarbo. Agregue los tomates roma.
  • Disuelva el azúcar moreno en el jugo de lima en un bol; Agrega ligeramente la mezcla de jugo de limón a la mezcla de ruibarbo. Espolvoree la salsa con sal, ajo en polvo y pimienta negra y revuelva la salsa nuevamente. Refrigere al menos 3 horas para mezclar los sabores.
  • Nutrición

    26 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 392 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 213 mg