Cómo Preparar Salsa perfecta de granada y arándanos - Guía Paso a Paso

Hay algo en la temporada navideña que simplemente grita arándanos. Ya sea en un pastel, un cóctel o una salsa, estas pequeñas bayas ácidas son un alimento básico en la mesa navideña. Y si bien las cosas enlatadas son convenientes, nada se compara con la versión casera. Por eso me emociona compartir contigo mi receta de salsa perfecta de granada y arándanos.

Esta salsa de arándanos es el equilibrio perfecto entre dulce y agrio, con un toque de frescura proveniente de las semillas de gr...

Leer más

Ingredientes

  • 2 paquetes (12 onzas) de arándanos frescos
  • 2 tazas de azúcar turbinado, o más al gusto
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 taza agua
  • ¼ de taza de jarabe de maíz oscuro (como Karo®), o más al gusto
  • 2 cucharadas de vino de Oporto, o más al gusto
  • 1 cucharada de lima jugo, o más al gusto
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharada de ralladura de naranja, dividida
  • 4 dientes enteros
  • 1 granada grande, peladas y con semillas separadas, divididas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • Combine los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja, el agua, el jarabe de maíz, el vino de Oporto, el jugo de lima, las ramas de canela, 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja, los clavos y 1/4 de las semillas de granada en una olla pesada; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos exploten y la salsa espese, aproximadamente 30 minutos.
  • Pruebe la salsa y agregue más azúcar, jarabe de maíz o vino de Oporto si lo desea. Retire los clavos o la canela si el sabor es abrumador en este punto y agregue más vino de Oporto o jugo de lima.
  • Continúe cocinando la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta alcanzar la consistencia deseada, de 15 a 30 minutos. Retire la olla del fuego y enfríe, aproximadamente 30 minutos. La salsa se espesará a medida que se enfríe. Retire las ramas de canela y los clavos si todavía están en la salsa. Agrega las semillas de granada restantes a la salsa y decora con la 1 1/2 cucharadita restante de ralladura de naranja.
  • Nutrición

    122 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 16 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2 g
    • Azúcares totales: 25 g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 176 mg