Cómo Preparar Salsa para pasta vegana Melanzane (berenjena) - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una salsa para pasta abundante y deliciosa que sea apta para veganos? ¡No busques más que esta salsa para pasta vegana Melanzane (berenjena)! Esta salsa sabrosa y satisfactoria está hecha con tiernos trozos de berenjena, tomates y una mezcla de sabrosas hierbas y especias. Es la manera perfecta de disfrutar de una comida reconfortante y saciante sin ningún producto animal. Si eres un vegano dedicado o simplemente buscas probar algo nuevo, esta receta seguramente se convertirá ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates enteros pelados
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de aceite vegetal para freír
  • 1 berenjena, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceitunas Kalamata sin hueso, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta. Llevar a fuego lento; baje el fuego a bajo. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego alto. Freír las rodajas de berenjena en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Escurrir las rodajas de berenjena sobre toallas de papel.
  • Triture los tomates en la cacerola con un tenedor para obtener una textura menos grumosa. Alejar del calor. Agrega la berenjena y las aceitunas; revuelva suavemente para incorporar.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 433 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 649 mg