Cómo Preparar Salsa Noventa Y Nueve (Suave) - Guía Paso a Paso

Salsa Ninety Nine (Suave) es una salsa mexicana clásica y versátil que es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una fiesta, teniendo una noche de tacos o simplemente disfrutando de una bolsa de papas fritas, esta salsa seguramente agregará una explosión de sabor a tu plato. El nombre "Ninety Nine" proviene del año en que se creó por primera vez esta receta de salsa y desde entonces ha sido una de las favoritas en la cocina mexicana.

Lo que distingue a Salsa Nin...

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Ingredientes

  • 24 libras de tomates
  • 1 lata (12 onzas) de pasta de tomate
  • ½ manojo de cilantro
  • 16 chiles jalapeños
  • 2 cabezas de ajo medianas
  • 6 pimientos verdes grandes, picados
  • 6 cebollas grandes, picadas
  • 9 cucharadas de sal
  • 1 taza de blanco destilado vinagre
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¾ taza de maicena
  • ½ taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 80
  • Rendimiento: 20 pintas

  • Quite el corazón y pele los tomates. Retire las semillas y la pulpa del tomate. Pasar las semillas y la pulpa por un pasapurés. Pica el exterior de los tomates
  • En una olla grande a fuego lento, hierve el líquido molido y la pasta de tomate durante 1 hora, o hasta que el líquido se reduzca a 1/3.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré el cilantro, el jalapeño, el ajo y 1/2 taza del líquido de tomate de la olla grande. Agrega lentamente esta mezcla a la olla.
  • Llevar a ebullición el contenido de la olla mientras se mezclan los pimientos verdes, la cebolla, los tomates picados, la sal, el vinagre y el azúcar moreno. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en agua. Agrega la mezcla de maicena a la olla. Revolviendo continuamente, hierva la mezcla hasta que todas las verduras estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Deje que la mezcla se enfríe y colóquela en recipientes esterilizados.
  • Nutrición

    48 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 827 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 419 mg