Cómo Preparar Salsa Marsala - Guía Paso a Paso

La salsa Marsala es una salsa italiana clásica originaria de la región de Sicilia. Es una salsa rica y sabrosa que combina perfectamente con una variedad de carnes, como pollo, cerdo o ternera. El ingrediente clave de la salsa Marsala es, por supuesto, el vino Marsala, un vino fortificado que añade profundidad y complejidad a la salsa. La salsa también suele incluir chalotes, champiñones y un toque de crema, lo que crea un acompañamiento lujoso y delicioso para tu proteína favorita.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 8 onzas de champiñones blancos, en rodajas
  • 1 chalota mediana, picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de romero seco triturado
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ¾ taza de vino Marsala
  • 1 taza de caldo de res, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de vino de Oporto (opcional)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue los champiñones, la chalota, el ajo y el romero y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, de 4 a 5 minutos.
  • Espolvorea harina sobre la mezcla de champiñones y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Desglase la sartén vertiendo el marsala y cocine durante unos 2 minutos.
  • Aumente el fuego a medio, agregue el caldo de res y el oporto y cocine hasta que la salsa comience a reducirse y espesarse según su preferencia, de 10 a 12 minutos. Sazona con sal y pimienta, prueba y ajusta cualquiera de los ingredientes a tu gusto.
  • Nutrición

    134 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 138 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Potasio: 208mg