Cómo Preparar Salsa marrón de Judy - Guía Paso a Paso

Judy's Brown Sauce es un condimento delicioso que elevará tus platos a un nivel completamente nuevo. Esta salsa rica y picante es un acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos, desde filetes y hamburguesas hasta salteados y verduras asadas. Elaborada con una mezcla de ingredientes salados y dulces, Judy's Brown Sauce es una prueba obligada para cualquiera que busque agregar una explosión de sabor a sus comidas.

Desarrollada por Judy, una cocinera casera experimentada y...

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Ingredientes

  • 10 tazas de manzanas agrias peladas, sin corazón y picadas en trozos grandes
  • 10 tazas de ciruelas pasas frescas, sin hueso y partidas por la mitad
  • 5 tazas de cebollas picadas
  • 6 tazas de malta vinagre
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de sal
  • ½ taza de salsa inglesa
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena molida
  • 15 medias tarros de conservas de medio litro con tapas y aros

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 6 horas
  • Porciones: 200
  • Rendimiento : 15 tarros de media pinta

  • Trabajando en tandas, coloque las manzanas, las ciruelas y las cebollas en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y muela hasta que estén finas. Transfiera la fruta molida y la cebolla a una olla grande y agregue el vinagre de malta, el azúcar, la sal, la salsa inglesa, el ajo, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la pimienta de cayena hasta que la mezcla esté bien combinada. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se dore y espese, aproximadamente de 3 a 4 horas.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la salsa en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    32 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 9mg
    • Carbohidratos totales: 8g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 39 mg