Cómo Preparar Salsa holandesa de hinojo - Guía Paso a Paso

La salsa holandesa de hinojo es una versión deliciosa y única de la clásica salsa holandesa. Esta salsa es rica, cremosa y repleta de los sabores aromáticos del hinojo. Combina perfectamente con una variedad de platos, desde pescado a la parrilla y verduras al vapor hasta huevos escalfados y patatas asadas. Ya sea que esté buscando mejorar su juego de brunch o agregar un toque de elegancia a una cena entre semana, esta salsa holandesa de hinojo seguramente lo impresionará.

Con su tex...

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Ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo mediano
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 huevos grandes yemas
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • ⅛ cucharadita de granos de pimienta negra enteras
  • 6 onzas de mantequilla clarificada derretida en caliente, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Corte el bulbo de hinojo en dados medianos. Pique las hojas de hinojo en trozos grandes y reserve.
  • Ponga a hervir el caldo de pollo a fuego lento en una cacerola. Agregue el hinojo cortado en cubitos y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el hinojo a una licuadora. Licúa añadiendo justo el caldo suficiente para obtener un buen puré. Agregue sal y pimienta. Deseche el caldo restante.
  • Combine las yemas de huevo, el vinagre y los granos de pimienta en un tazón grande de metal; bata hasta que esté completamente combinado y de color claro. Colóquelo sobre una olla con agua hirviendo, batiendo vigorosamente y raspando los lados del recipiente con el batidor hasta que espese lo suficiente como para formar cintas. Incorpora lentamente la mantequilla derretida caliente hasta que esté completamente incorporada.
  • Retirar los granos de pimienta. Agregue las hojas de hinojo reservadas y el puré de hinojo.
  • Nutrición

    176 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 480 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 104 mg