Cómo Preparar Salsa Dorada De Tomate Y Melocotón - Guía Paso a Paso

La salsa dorada de tomate y durazno es un delicioso y refrescante condimento de verano que combina perfectamente con carnes a la parrilla, tacos o como salsa para tortillas. Esta salsa única y sabrosa combina la dulzura de los duraznos maduros con el sabor picante de los tomates cherry dorados, creando un equilibrio perfecto de sabores. La adición de chiles jalapeños y hierbas frescas agrega un toque picante y frescor a la salsa, convirtiéndola en un plato versátil y que agradará al público.<...

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Ingredientes

  • 10 tazas de tomates amarillos picados, sin piel descolorida
  • 1 cebolla dulce grande, picada
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de chiles asados ​​picados, sin semillas ni piel
  • ½ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de sal de lata
  • 1 cucharada de comino molido
  • 3 cucharaditas de conservante de fruta fresca
  • 4 tazas de duraznos pelados, sin hueso y picados
  • ½ taza de cilantro fresco picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 10 min
  • Tiempo total: 14 h 5 min
  • Porciones: 256
  • Rendimiento: 8 pintas

  • Combine los tomates, la cebolla, el azúcar, los chiles, el vinagre, la sal de lata, el comino y el conservante de frutas en una olla grande. Agregue los duraznos al final para evitar la decoloración; mezcle con otros ingredientes para combinar. Calienta a fuego alto y cocina la salsa a fuego alto durante 30 minutos.
  • Mientras la salsa hierve, inspeccione los frascos de 8 pintas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la salsa esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Retira la salsa del fuego. Deje enfriar un poco, unos 10 minutos. Cuele la mezcla de salsa usando un colador de malla fina sobre un recipiente u olla aparte. Agregue solo suficiente líquido para cubrir. Agrega el cilantro.
  • Empaque la salsa en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 30 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    5 cal.

    • Sodio: 28 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Potasio: 20 mg