Cómo Preparar Salsa dominical de la abuela - Guía Paso a Paso

La salsa dominical de la abuela es una receta italiana clásica que se ha transmitido de generación en generación. Esta salsa rica y sabrosa es la comida reconfortante perfecta y es una tradición prepararla todos los domingos para una comida familiar. El secreto de esta deliciosa receta es el proceso de cocción lenta, que permite que los sabores se mezclen y desarrollen un sabor profundo y complejo.

Una de las mejores cosas de Grandma's Sunday Sauce es que se puede personalizar para ad...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva, dividido
  • 1 libra de costillas de cerdo picadas
  • 6 (3,5 onzas) de salchichas italianas
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picado
  • 1 ½ cucharaditas de sal, divididas
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de vino tinto, divididas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 taza de agua
  • 2 latas (28 onzas) de tomates enteros pelados en jugo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • ¼ taza de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla y cocina las costillas de cerdo hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato. Cocine las salchichas hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Transfiera al mismo plato que las costillas.
  • Escurre parte del exceso de grasa. Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta el aceite de oliva restante. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto; asegúrese de no quemarse. Vierta la mitad del vino tinto y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
  • Agregue la pasta de tomate, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva hasta que la pasta comience a oscurecerse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino tinto restante y el agua.
  • Agrega los tomates y su jugo, triturándolos con la mano a medida que los agregas a la olla. Sazone con albahaca, la sal restante y la pimienta. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a fuego lento. Pruebe y agregue azúcar si la salsa está demasiado ácida.
  • Regrese las costillas a la olla. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, agregando más líquido si es necesario, durante al menos 2 horas. Vuelva a colocar las salchichas en la olla durante los últimos 45 minutos de cocción. Agrega albahaca fresca durante los últimos 15 minutos de cocción. Deseche los huesos antes de servir.
  • Nutrición

    376 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 1313 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 697 mg