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Cómo Preparar Salsa De Tomatillo Verde Enlatada - Guía Paso a Paso

Los tomatillos son un tipo de tomate verde que se usa comúnmente en la cocina mexicana. Tienen un sabor ligeramente ácido y se utilizan a menudo para hacer salsas, salsas y otros platos. Enlatar tomatillos te permite disfrutar de su sabor único durante todo el año, y una de las mejores formas de conservarlos es haciendo una deliciosa salsa de tomatillo.

Ya sea que tengas muchos tomatillos de tu jardín o simplemente quieras aprovechar su disponibilidad en el supermercado, preparar sals...

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Ingredientes

  • 5 libras de tomatillos frescos, sin cáscara
  • 2 libras de chiles poblanos
  • 6 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 4 tazas de cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de jugo de lima
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal sazonada

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 40 min
  • Porciones: 160
  • Rendimiento: 10 frascos pequeños

  • Licue los tomatillos, los chiles poblanos, los chiles jalapeños, la cebolla, el caldo de pollo y el ajo en un procesador de alimentos o una licuadora eléctrica en tandas.
  • Vierta la mezcla en una olla grande y agregue el cilantro, el jugo de limón, el orégano y la sal sazonada. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, inspeccione de 10 a 12 frascos pequeños en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la mezcla esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Empaque la salsa en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 25 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    9 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 33 mg
    • Carbohidratos totales: 2g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 64 mg

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