Cómo Preparar Salsa De Tomatillo Para Enchiladas - Guía Paso a Paso

La salsa de tomatillo para enchiladas es una salsa picante y sabrosa que se puede usar para agregar un toque delicioso a tus enchiladas, tacos, burritos o cualquier otro plato de inspiración mexicana. Elaborada con tomatillos picantes, pimientos picantes y una mezcla de especias aromáticas, esta salsa es una excelente manera de aportar algo de picante y profundidad de sabor a tus platos.

Los tomatillos son un alimento básico en la cocina mexicana y a menudo se usan para hacer salsas y...

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Ingredientes

  • 6 libras de tomatillos frescos, sin cáscara
  • 6 chiles serranos pequeños, sin tallos
  • 1 ½ cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • ½ manojo de cilantro fresco, picado o al gusto
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de comino molido

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 4 cuartos

  • Coloque los tomatillos y los chiles serranos en una olla grande, cúbralos con agua y déjelos hervir. Hierva hasta que los tomatillos adquieran un color verde militar, de 15 a 20 minutos. Drenar.
  • Combine la mezcla de tomatillo y pimiento, la cebolla y el ajo en una licuadora, trabajando en tandas si es necesario. Haga puré hasta que quede suave.
  • Transfiera el puré a una olla grande. Agrega el caldo de pollo, el azúcar moreno, el cilantro, la sal y el comino; llevar a ebullición. Cocine hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 45 minutos.
  • Nutrición

    47 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 366 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 253 mg