Cómo Preparar Salsa de tomate maduro de Bip - Guía Paso a Paso

Los tomates son un alimento básico en muchos platos, pero también pueden ser la estrella del espectáculo por derecho propio. Si te encuentras con una gran cantidad de tomates maduros y estás buscando una manera deliciosa de conservarlos, no busques más que el Ripe Tomato Relish de Bip. Este condimento versátil es perfecto para agregar una explosión de sabor a sándwiches, hamburguesas y carnes a la parrilla, o simplemente para disfrutarlo como salsa con un poco de pan crujiente.

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Ingredientes

  • 12 tomates grandes, pelados y picados
  • 4 cebollas amarillas grandes, picadas
  • 3 tazas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharaditas de clavo molido
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 4 manzanas grandes, peladas, sin corazón y picadas
  • 7 frascos de conservas (1 pinta) con tapas y aros, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 5 horas 45 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: frascos de 7 pintas

  • Combine los tomates, las cebollas, el vinagre de sidra de manzana, la sal, los clavos, el jengibre y la canela en una olla grande a fuego medio. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los tomates se descompongan y el líquido se reduzca a 1/3, aproximadamente 2 horas. Agregue las manzanas a la salsa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de manzana hayan comenzado a desmoronarse pero aún sean trozos pequeños, aproximadamente 30 minutos más.
  • Esterilice los frascos, las tapas y los aros en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Coloque la salsa de tomate en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    26 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 295 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 11mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 158 mg