Cómo Preparar Salsa De Tomate Casera - Guía Paso a Paso

La salsa de tomate casera es un alimento básico versátil e imprescindible en cualquier cocina. Ya sea que la use como base para platos de pasta, salsa para palitos de pan o aderezo para pizza, nada supera el rico y ácido sabor de una buena salsa de tomate casera.

Si bien la salsa de tomate comprada en la tienda puede ser conveniente, hacer la tuya en casa te permite controlar la calidad y la frescura de los ingredientes, así como personalizar el sabor a tu gusto. Además, hay algo prof...

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Ingredientes

  • 10 tomates maduros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 zanahorias pequeñas picadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde pequeño, picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de vino de Borgoña
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada
  • ¼ de cucharadita de condimento italiano
  • 2 tallos de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 4 h 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Ponga a hervir una olla grande con agua. Prepare un recipiente grande con agua helada.
  • Sumerja los tomates enteros en agua hirviendo hasta que la piel comience a pelarse, aproximadamente 1 minuto. Retirar con una espumadera y colocar en un baño de hielo. Deje reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
  • Quitar la piel, exprimir las semillas y picar 8 tomates.
  • Haga puré de tomates en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Pica los 2 tomates restantes y reserva.
  • Caliente la mantequilla y el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agrega las zanahorias, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el puré de tomates y luego agregue los tomates picados, el vino, la albahaca y el condimento italiano. Coloque los tallos de apio y las hojas de laurel en la olla y déjelos hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
  • Agrega la pasta de tomate; cocine a fuego lento durante 2 horas más. Deseche el apio y la hoja de laurel y sirva.
  • Nutrición

    149 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 105 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 714 mg