Cómo Preparar Salsa de tamarindo picante suave - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando agregar una explosión de sabor picante a tus platos favoritos? ¡No busques más, esta receta de salsa de tamarindo picante suave! La salsa de tamarindo es un condimento popular en muchas cocinas asiáticas y latinoamericanas, amado por su combinación de sabores dulces, ácidos y picantes. Esta receta en particular ofrece un picante suave, lo que la hace perfecta para quienes disfrutan de un poco de picante sin abrumar sus papilas gustativas.

Esta salsa versátil se puede u...

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Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 12 vainas de tamarindo (sin piel), partidas en pedazos
  • 1 chile habanero, sin tallos y picados (use guantes)
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ¼ de taza de hojas de cilantro
  • 1 lima , en jugo
  • 1 cucharada de vinagre blanco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Vierta agua en una cacerola y agregue los trozos de vaina de tamarindo, el chile habanero, el ajo, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que las vainas de tamarindo comiencen a romperse y aparezcan las semillas. Agrega el azúcar moreno a la mezcla. Presione las vainas contra los lados de la sartén con una espumadera mientras se cocinan para ayudar a extraer la pulpa. Deseche las semillas.
  • Continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla de tamarindo adquiera la consistencia de una sopa de tomate, aproximadamente 40 minutos, revolviendo con frecuencia. Mezcle el cilantro, el jugo de lima y el vinagre con la salsa y cocine a fuego lento hasta que el cilantro se ablande, de 1 a 2 minutos más.
  • Vierta la salsa a través de un colador de malla fina, presionando la mayor cantidad posible de pulpa y sólidos a través de la malla. Deseche los sólidos casi secos restantes (aproximadamente una palma llena) y raspe el exterior del colador para verter la salsa retenida.
  • Nutrición

    15 cal.

    • Sodio: 3 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 3 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 4 mg