Cómo Preparar Salsa de pimienta de Nick (Sauce au Poivre) - Guía Paso a Paso

La salsa de pimienta, o Sauce au Poivre en francés, es un acompañamiento clásico para el bistec y otras carnes a la parrilla. Es una salsa rica y cremosa aromatizada con granos de pimienta, lo que le da un sabor abundante y robusto. Una versión de esta salsa que ha ganado popularidad es la salsa Nick's Pepper, que se ha convertido en una de las favoritas entre los amantes de la carne. Esta receta es una forma fácil y deliciosa de realzar tu próxima cena de bistec con una salsa de pimienta cas...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de chalotas finamente picadas
  • 6 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharada de pimienta negra triturada
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de coñac
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 6 cucharadas de crema fresca
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Cocine y revuelva las chalotas en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el perejil y saltea durante 5 minutos; sazone con pimienta y sal.
  • Vierta con cuidado el coñac sobre la mezcla de chalota; cocine y revuelva hasta que las llamas hayan desaparecido, de 2 a 3 minutos. Agregue el caldo de res y deje hervir; reduzca el fuego, agregue la crema fresca y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega 2 cucharadas de mantequilla a la salsa hasta que se derrita.
  • Nutrición

    249 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 279 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 97 mg