Cómo Preparar Salsa De Pavo Y Champiñones - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y eso significa que es hora de empezar a planificar su menú navideño. Si bien el pavo puede ser la estrella del espectáculo, ningún banquete de Acción de Gracias está completo sin una salsa rica y deliciosa para verter sobre todo lo que hay en el plato. Si está buscando un toque nuevo y sabroso a este condimento clásico, no busque más que nuestra receta de salsa de pavo y champiñones.

Esta salsa es el acompañamiento perfecto p...

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Ingredientes

  • 2 tazas de mantequilla sin sal
  • 1 libra de champiñones portobello, limpios con toallas de papel
  • 2 libras de champiñones blancos enteros, limpios con toallas de papel
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de grasa de pavo
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 10 tazas de salsa

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo y cocine los champiñones hasta que estén dorados y la mantequilla esté clara, de 1 a 1 1/2 horas. Retire los champiñones, píquelos en trozos grandes y reserve. Debería quedar aproximadamente 1 taza de mantequilla en la olla; mezcle la harina con la mantequilla y cocine suavemente a fuego lento hasta que la mezcla de harina adquiera un color marrón caoba, aproximadamente 20 minutos. Incorpora el caldo de pollo; lleve la mezcla a fuego lento para espesar el caldo.
  • Vierta la grasa del pavo en una cacerola, luego cocine y revuelva las cebollas y el apio en la grasa a fuego medio-bajo hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos. Agregue la grasa y las verduras al caldo espesado. Lleve la salsa a ebullición suave, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para mezclar los sabores. Agregue los champiñones picados y luego sazone al gusto con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
  • Nutrición

    347 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 12 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 306 mg